KARYA ILMIYAH PELUANG BISNIS
�BROWNIES UBI JALAR�
Nama : Wajar Aliy Kakkim
Kelas : D3-MI-03
NPM : 13.02.8555
STMIK AMIKOM YOGYAKARTA
2014
A.Abstraksi
Ubi jalar merupakan tanaman yang mempunyai banyak manfaat, ubinya dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan dunnya dapat manfaatkan sebagai sayuran ataupun pakan ternak. Ubi jalar sering dianggap sebagai makanan kampungan yang kurang enak dan tidak bergizi, padahal sebenarnya kandundungan gizinya lebih tinggi dari kentang. Kandungan gizi pada ubi jalar antara lain mengandung karbohidrat yang tinggi sehingga cocok digunakan sebagai pengganti nasi, mengandung vitamin A, C, B2, B6, D, E, serta mengandung zat besi.Saat ini pemanfaatan ubi jalar masih sebatas makanan pengganti nasi saja dan belum banyak yang memanfaatkan ubi jalar sebagai bahn baku �Brownies Ubi�, menurut saya hal tersebut merupakan peluang bisnis yang menguntungkan dan mempunyai nilai jual yang tinggi. Disamping menjadi peluang bisnis yang menguntungkan hal tersebut dapat meningkatkan nilai guna dari ubi jalar dan meningkatkan nilai jual dipasaran.
B.Pembahasan
1.Klasivikasi ilmiyah
Klasivikasi ilmiyah ubi jalar adalah sebagai berikut:Kerajaan : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : magnoliopsida
Ordo : Solanales
Famili : Convolvulaceae
Genus : Ipomoea
Spesialis : I. batatas
Nama binominal : Ipomoea batatas
2.Manfaat ubi jalar
Hampir dari semua bagian dari tanaman ubi jalar dapat dimanfaatkan. Ubinya dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan, tidak hanya digoreng saja ubi juga dapat dijadikan bahan olahan makanan yang lezat salah satunya brownies ubi. Daunnya dapat dimanfaatkan sebagai sayur dan juga pakan ternak.Di daerah pedasaan ubi jalar kurang dimanfaatkan secara optimal, kebanyakan orang desa hanya memanfaatkan ubi jalar sebagai makanan pengganti selain nasi yang cara pengolahannya hanya direbus saja. Harga jual ubi jalar di pasaran relatif murah, jadi tidak banyak orang desa yang tertarik membudidayakan ubi jalar ini. Diharapkan dengan adanya peluang bisnis ini akan semakin banyak orang yang tau manfaat lain dari ubi jalar dan semakin banyak orang yang mau membudidayakan ubi jalar ini.
Ubi jalar ini merupakan peluang bisnis bagi tangan-tangan kreatif yang mau mengolahnya menjadi sesuatu yang mempunyai daya jual tinggi, salah satunya digunakan untuk bahan membuat brownies ubi. Membuat brownies ubi pun bukan sesuatu hal yang rumit, bagi kita yang belum bisa membuat olahan yang berbahan ubi ini kita bisa mencari tatacaranya di internet atau dapat belajar pada orang yang sudah bisa mengolahnya.
3.Cara membuat �brownies ubi�
Bahan yang diperlukan:- 200 gram ubi, dikukus, dihaluskan
- 150 gram margarin
- 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram cokelat bubuk
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 75 gram kismis, dipotong 2 bagian
- 100 gram kacang tanah, disangrai, cincang kasar
- 15 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar
- Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan ubi. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan mengental.
- Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
- Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Masukkan kismis, dan kacang tanah. Aduk rata.
- Tuang adonan di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan kacang.
- Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Dinginkan.
0 Comment: